Thịt nướng Shashlik chính là món ăn nổi tiếng và rất được yêu thích tại Nga – là sự kết hợp tuyệt vời của thịt nướng và các loại rau củ ăn cùng. Người Nga thường xiên thịt nướng trên những thanh sắt dài, xen kẽ với ớt chuông, hàng tây, nấm,… và nướng trên than hồng. Mỗi một người nội trợ thường sẽ có công thức ướp thịt riêng của mình. Sau đây, là công thức cơ bản nhất để làm món thịt nướng Shashlik trứ danh!
Nguyên liệu (cho 4-6 người ăn):
- Thịt heo (phần thịt vai có xen kẽ với ít mỡ): 1,5 kg
- Hành tây: 500 gr
- Giấm ăn: 3 thìa cà phê
- Muối: ½ thìa canh
- Gia vị thảo mộc: 3 thìa cà phê
- Mật ong (nếu muốn): 1 thìa canh
- Các loại rau củ ăn kèm thịt tùy chọn.
Cách làm:
- Rửa sạch thịt và cắt thành từng miếng kích cỡ 5×5 cm.
- Thái lát mỏng hành tây.
- Chuẩn bị hỗn hợp gia vị thảo mộc gồm: hạt mùi, ớt bột, hạt tiêu, thì là khô, rau húng khô, bột mù tạt, bột gừng, bột tỏi… Toàn bộ đã được xay nhuyễn.
- Cho vào thịt hành tây, gia vị thảo mộc, muối, mật ong và giấm ăn rồi trộn đều. Giấm ăn sẽ làm mềm thịt và giúp thịt ngấm gia vị nhanh hơn.
- Bọc kín thịt và ướp ít nhất 2 tiếng. Có thể ướp qua đêm trong tủ lạnh.
- Xiên thịt vào thanh sắt để nướng cùng rau củ trên than hồng. Nên nướng từ từ trên lò than không quá nóng để đảm bảo thịt vừa xém bên ngoài mà bên trong vừa chín tới và vẫn mềm, ẩm.
- Thưởng thức thịt nướng cùng xốt chấm yêu thích.
Chúc bạn và gia đình thành công với công thức này!
